De akkerbouw

Ons akkerbouw teeltplan bestaat uit:

  • Zomerbaktarwe wordt afgezet via kortweg natuur
  • Zomerbrouwgerst wordt nu hoofdzakelijk gebruikt als voeder voor de varkens
  • Aardappelen (Nicola, Vitabella, Aloutte en Sarpo Mira) voor thuisverkoop zolang de voorraad strekt
  • Voederbieten voor de koeien en varkens
  • Graan- en grasstroken voor akkervogels (en hooi voor de koeien)

Spelt (Oberkulner rotkorn)

Spelt: oer variëteit Oberkulner rotkorn, dit is een 100% zuiver speltras zonder inkruising met tarwe. Het voordeel van spelt is dat het minder moeilijk verteerbare gluten bevat.

En zoals de oude tarwerassen is deze spelt nog niet veredeld en bevat meer vitamines en mineralen dan de moderne tarwerassen.

Voedingswaardetabel Spelt - Tarwe

Voedingsstoffen in %           Spelt       Tarwe                 
Eiwitten 13,10 11,60
Koolhydraten 67,70 62,50
Vetten 2,45 1,90
Mineralen 1,75 1,60
Voedingsvezels/cellulose    8,80 1,80

Twee belangrijke voedingsstoffen er uitgelicht:

Eiwitten dienen namelijk niet alleen voor onze energiewinning, maar eiwitten zijn ook belangrijke bouwstoffen voor ons lichaam. Spelt bevat 6 van de 8 essentiële aminozuren.

Vetten en vetzuren

Spelt bevat meer hoogwaardig vet dan tarwe. De essentiële vetzuren van producten die we eten zijn van grote waarde voor onze gezondheid. Met name de meervoudig onverzadigde vetzuren. Deze zijn belangrijk voor de opbouw van zenuwstelsel en hersenen. Ook normaliseren ze de cholesterolspiegel.

Spelt
Spelt